ささみ 下味 冷凍。 下味冷凍を活用!鶏のきじ焼き丼|レシピライブラリ|旭化成ホームプロダクツ

常備したい!ささみの冷凍保存術・レシピ【プロ監修】| Pacoma パコマ | 暮らしの冒険Webマガジン

ささみ 下味 冷凍

なんとなく想像つくけど「下味冷凍」ってどんなもの? 出典:instagram. com 主婦や料理できる女子からじわじわ人気になっている「下味冷凍」とは、食材に下味をつけて冷凍する保存方法のこと。 「下味冷凍」を使った料理のタイトルや説明でこの言葉が使われることもあります。 com 美味しくて簡単!と口コミで評判になるレシピ・保存方法が載った一冊。 食材を安い日にまとめて買って一週間分・二週間分一気に作ってしまえば、忙しい日も雨の日もいつでも冷凍庫から美味しい食材が入っているというわけです。 「下味冷凍」にはジップロックフリーザーバッグが最適! 出典: 下味冷凍をする際には冷凍用保存袋「ジップロックフリーザーバッグ」が大活躍します。 2本&2種類のジッパー付きで下味をつけるための液体漏れ防止• 指の感覚で閉めた感じがわかるウルトラジッパー採用• 下味冷凍から解凍作業までジップロックのままで可能• 食材を乾燥や酸化から守る厚手素材 など、安心して冷凍できるクオリティを備えているジップロックは最強アイテムです! 【鶏肉編】おいしい「下味冷凍」の味付け方法&レシピ 基本!やわらかい鶏胸肉の下味冷凍から解凍まで 出典: 胸肉の重さの1%分の塩・砂糖、10%分の水を入れて揉み込むだけの下味処理なのでとっても簡単! 冷蔵庫で1時間寝かせてから1枚分ごとにラップして冷凍します。 解凍するは自然解凍が一番おいしいですが、夜に作るなら朝イチに冷蔵庫に移してもOK。 時間がない時など料理によってはレンジで解凍しつつ火を入れてしまうのもおすすめです。 バジル粉• レモン汁• コショウ の調味料を刷り込んだらジップロックなどで冷凍すれば完成です! まさに一石二鳥!一度に2つの味が作れる鶏もも肉の下味冷凍法 出典: 食べやすいサイズに切ったら油・塩コショウを揉み込み、そのうちの半分をジップロックに入れます。 残った半分にはクミン・ナツメグ・一味唐辛子を投入してよく揉みこんだら保存袋へ。 これでシンプルな塩コショウ味に加え、香辛料入りのスパイシー味が一度の下準備で作れます。 根強い人気!美味しい鶏もも肉塩麹漬けの下味冷凍法 出典: お肉料理が格段に美味しく仕上がる塩麹なら、鶏もも肉に混ぜて揉み込むだけの超簡単な下処理!• 一口サイズに切る• 塩麹を揉み込む• 空気を抜いたジップロックで冷凍保存 たった3ステップで唐揚げにも炒め物にも使える万能味付き鶏の完成です! お弁当に時短ディナーに!鶏胸肉のやわらか蒸し 出典: タイ料理の定番「カオマンガイ」風のやわらか~い蒸し鶏も下味冷凍で作れます。 ピリッとしたアジアンソースでいただくもよし、サラダやチキンカツにするのもおすすめです。 ごはんが進む!鶏胸肉のにんにく醤油漬けを下味冷凍 出典: にんにく醤油の味付けが食欲をそそる鶏料理はコスパの良い定番料理のひとつ。 下味冷凍で常備しておけば、忙しくて時間のない夜でも解凍して焼くだけ!酒・みりん・醤油・みりん・チューブのにんにくで作れる最強レシピです。 大きめのままでOK!鶏もも肉のソテー用下味冷凍法 出典: 大きい鶏肉を買ってきたら不要な脂をとってスジを切り、調味料を揉み込むのみです。 スジ切りも味付けも終わっているので解凍後ソテーするだけで立派なメインディッシュが作れます。 下味冷凍で簡単!塩麹の効いた鶏の唐揚げ 出典: 塩麹を揉みこんで下味冷凍した鶏肉を使えば揚げる作業のみでアツアツの本格唐揚げが楽しめちゃいます。 焦げることがあるのでやや低めの温度で揚げるのがポイントです。 トマト缶で作る!鶏胸肉のトマト煮込み 出典: 和風の味付けや唐揚げに飽きたらイタリアンなトマト煮込みもおすすめです。 片栗粉のとろみを野菜のうまみたっぷりのメインレシピも下味冷凍のチキンを使えば時短調理OK! 【豚肉編】おいしい「下味冷凍」の味付け方法&レシピ 安い豚肉でもやわらか!旨味もアップの豚こまケチャップ 出典: 「下味冷凍」ジャンルの中でもケチャップ味はおいしくできるので定番中の定番。 しかもケチャップ効果でお肉が柔らかくなって旨味もアップできるという下味冷凍にとって心強い味付けです。 酸味があとひく酢豚風豚こまバーグ 出典: ケチャップで下味冷凍した豚こまを使った酢豚風の調理アレンジは食べやすく小さいお子さんから大人まで楽しめるレシピ。 解凍したお肉の形を整えながらとろみをつけるのがポイントです。 野菜と卵も入りつつ、マヨネーズを加えれば食欲そそる一品が時短で作れます。 時短煮込みでおいしい肉じゃが!豚こま玉ねぎを使った定番レシピ 出典: 麺つゆで下味冷凍した豚こまを使っているので、順番に食材を煮込んでいくだけで作れる肉じゃがは女性の強い味方。 味付けが麺つゆでできちゃうところも時短レシピならではです。 フライパンで揚げ焼きにするので油っこすぎず、旨味たっぷりの下味冷凍レシピです。 中華調味料を効かせた下味冷凍タラのパン粉焼き 出典: タラの骨を取って下処理、味付けをして一晩以上冷凍します。 レンジで作れて栄養価も高いのでダイエット中の女性にもおすすめの下味冷凍レシピです。 家族で食べれるボリューム感!味噌ヨーグルトで下味をつけた鮭のちゃんちゃん焼き 出典: 鮭に玉ねぎ・キャベツ・しめじといえば、ちゃんちゃん焼き。 味噌とヨーグルトで鮭に下味がしっかりついているのでお店に負けない味が楽しめます。 下味冷凍で差がつく!あっさりで美味しいタラの唐揚げ 出典: タラの下味冷凍を作っておけば揚げ物も簡単にできちゃいます。 タラを入れていた袋に薄力粉を入れて揉み込み、片栗粉も同じ袋の中に入れて粉作業が完結できます。 フライパンで揚げられるのでとってもお手軽レシピ! 鶏肉よりもさっぱりいただけるので女性のお酒のお供にもおすすめです。 まとめ 出典:instagram. com さてさて、「下味冷凍」の味付けやレシピを食材別にたくさんご紹介してきました。 お肉から魚まで味付け次第で本当に様々な味付けを楽しめて、調理時間を短縮できるのが何よりのメリット。 週に一度でもしっかり料理の時間が取れる人にはかなりおすすめです! 忙しい日でも30分とかからずにしっかり手作り料理を食卓に並べることができるので、健康的にも自己充実感的にも最強の調理法。 たとえば時間のかかるメイン料理にしぼって1週間分作るのもいいですし、平日のお弁当分だけなんて作り方もありです。 「下味冷凍」テクを身につけると女子力もかなり上がります。 男性から見てもこういう下ごしらえ的保存がサクッとできる女性はしっかり者にうつるもの。 あなたもぜひ「下味冷凍」で時短スマート調理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか?.

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常備したい!ささみの冷凍保存術・レシピ【プロ監修】| Pacoma パコマ | 暮らしの冒険Webマガジン

ささみ 下味 冷凍

Contents• 下味冷凍とは? 生のお肉や魚に、調味料で味付けをして冷凍保存したもの。 すでに味が染み込んでいるので、食べたい時に焼いたり煮たりするだけで料理が完成するという時短・スピード料理のお助け調理法。 下味冷凍のメリット・デメリット 下味冷凍のメリットとデメリットを知っておいて活用してくださいね。 すでに下味を付けているので、違う料理を作りたい時に使えません。 下味冷凍レシピ〜鶏もも肉編〜• また、豚肉やひき肉でも同じように下味冷凍をする予定なので、随時こちらも更新していきたいと思います。 とりあえず、今回作った4品のレシピを紹介します。 鶏ポン酢のレシピ <材料>• 鶏もも肉…1枚• 塩コショウ…適量• ぽん酢…大3 <作り方>• 鶏もも肉を一口大にカットし、ジップロックで調味料とカットした野菜を合わせ揉み込んでください。 そのまま冷凍保存して下味冷凍の完成です。 使うときは、前日に冷蔵庫に移すかレンジの解凍機能で解凍してください。 鶏もも肉…2枚• 酒…大2• ガラスープの素…小2• 薄口醤油…少々• 塩コショウ…適量• おろし生姜…小1• おろしニンニク…お好みで <作り方>• 鶏もも肉を一口大にカットし、ジップロックで調味料を合わせ揉み込んでください。 そのまま冷凍保存して下味冷凍の完成です。 使うときは、前日に冷蔵庫に移すかレンジの解凍機能で解凍してください。 鶏のハーブレモンのレシピ <材料>• 鶏もも肉…1枚• ハーブソルト…適量• ドライハーブ(肉用)…適量• ガラスープの素…少々• スライスレモン…3枚 <作り方>• 鶏もも肉を一口大にカットし、ハーブソルトとドライハーブをふりかけます。 ジップロックでガラスープの素とカットしたレモンを合わせ揉み込んでください。 そのまま冷凍保存して下味冷凍の完成です。 使うときは、前日に冷蔵庫に移すかレンジの解凍機能で解凍してください。 【タンドリーチキン】 <材料>• 鶏もも肉…1枚• ヨーグルト…大5• おろしニンニク…小1• おろし生姜…小1• ケチャップ…大2• 醤油…大1• カレー粉…大1 (あれば)• ガラムマサラ…小1• ターメリック…小1• パプリカパウダー…小1 <作り方>• 鶏もも肉を一口大にカットし、ジップロックで調味料を合わせ揉み込んでください。 そのまま冷凍保存して下味冷凍の完成です。 使うときは、前日に冷蔵庫に移すかレンジの解凍機能で解凍してください。 「にぎりっ娘のはじめての子どもべんとう」について 2020年1月30日に、 本を出版することになりました。 幼稚園や保育園に通うお子様のために作る、 お悩み解決のためのお弁当レシピになります。 「かわいく作りたい」「残さずに食べてほしい」「そもそも毎日作れる? 」 という悩みに寄り添って考えました。 特別な買い物はいっさいなし! なぜなら台所に「あるものでなんとかする」難しいことは一切なしの応用が効くレシピになっています。 お弁当を初めて作る方のために、10本の動画がついているので参考にしてくさいね。

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常備したい!ささみの冷凍保存術・レシピ【プロ監修】| Pacoma パコマ | 暮らしの冒険Webマガジン

ささみ 下味 冷凍

ささみフライの 冷凍保存は下味&衣をつけて揚げる前?揚げた後?• 冷凍した場合の 保存期間はどれくらい?• 冷凍食品のささみフライの 賞味期限はどれくらい?開封後の日持ちも知りたい!• 冷凍したささみフライの 解凍方法と揚げ方• ささみフライのおいしい アレンジレシピを紹介 手作りのささみフライはもちろんおいしいのですが、 市販の冷凍食品も手ごろな値段で、簡単&安定した味が楽しめて便利ですよね。 今回は、手作り・市販品のどちらも、食べるまで おいしい状態をキープできるように、 冷凍方法から揚げ方までをご紹介します。 また、たくさん作り置きして飽きてしまったときのために、 アレンジレシピも紹介するので、 無駄なく・おいしく食べ切る方法をご一緒に確認していきましょう! 目次• ささみフライの冷凍保存方法!保存期間はどれくらいまで大丈夫? 「ささみフライは冷凍保存できるのか?」を知るために、まずは口コミなどでを調査してみました。 ささみフライは脂が少なくて パサパサになるのが心配で、なるべく保存せずに食べ切っていたのですが… 次のように「 冷凍できる」という声が多数でした!• いつも 衣をつけてから冷凍している。 そのまま揚げて食べられるので便利• 揚げてから冷凍している。 チーズなどを挟んでもOK• お惣菜を買ってきて、油が酸化する前に冷凍している など では、 簡単に冷凍できておいしく食べられる冷凍方法を確認してみましょう! ささみフライの下ごしらえから冷凍方法まで ささみフライの冷凍の仕方は、 3パターンあります。 ご家庭の状況や 調理にかけられる時間によって、選んでみてください! ささみフライの冷凍方法 冷凍方法 手順 下味冷凍 お好みの下味をつけて(具を挟んでもOK)冷凍 衣づけをして揚げる前に冷凍 下味をつけたささみにしっかり衣づけをしてから冷凍 揚げた後に冷凍 揚げたササミフライを完全に冷ましてから冷凍 冷凍食品は、「衣づけをして揚げる前の状態」で販売されていますよね。 手作りする場合も、同じように「 揚げる前の状態にして冷凍」すれば、 本来のおいしさをキープして解凍後に時短調理 もできるのでおすすめです! では次は、 ささみの下ごしらえから冷凍方法までをご紹介します。 衣づけをして揚げる前に冷凍する方法• 下味をつける• 小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける• パン粉を足しながら衣をギュッと押さえる(解凍時に衣がはがれないように)• 1切れずつ ラップに包む• 1回食べる分ずつ、ジップロックのような 密閉できる保存袋に入れる• 保存袋の中でささみフライが 重ならないように、形を整える• 空気を抜いて 密閉し、冷凍庫に入れる• なるべく早く凍らせたほうがいいので、 金属製のトレーなどがあれば活用する ささみの 筋取りから観音開きまでは、こちらの動画が簡単で参考になります! 「 下味冷凍」や「 揚げた後に冷凍」の場合も、 基本の保存方法は同じです。 揚げ物を冷凍する場合は、時間がたつと 油が酸化して風味が落ちますし、体にも悪影響です。 ですから、 冷めたらすぐに冷凍なさってくださいね! *冷凍したささみフライの解凍方法や揚げ方は、後ほど「」でご紹介します! ささみフライを冷凍したら、どれくらい保存できるのかも気になるところでしょう。 次は、冷凍ささみフライの保存期間を確認したいと思います。 冷凍したささみフライの保存期間 手作りのささみフライを冷凍したら、保存期間は 最長1ヶ月を目安になさってください。 作り置きする場合は、 1ヶ月で食べ切れる量を冷凍するのがおすすめです。 家庭用の冷凍庫は急速冷凍ができないので、 凍るまでの間に食品が多少劣化する• 冷凍庫を開閉するときの 温度変化も、食品の状態に影響する• 冷凍焼けで 食感が悪くなる• 臭い移りで 風味が変わる 冷凍保存期間が長くなると、品質が劣化するだけでなく食感や風味なども変わってしまうんですね。 ですが冷凍庫に入れておくと、つい忘れがちになる人も多いかと思います。 その場合は、 冷凍日をメモしておいて、おいしいうちに食べ切ってしまいましょう! ここまでで、手作りの場合の冷凍方法と保存期間がわかりましたので、次は 市販品についても調査してみます。 賞味期限や 開封後の日持ちをチェックしてみましょう! 冷凍食品のささみフライの賞味期限を調査!開封後の日持ち期間は? 冷凍食品のささみフライは、食べたいときに・食べたい分だけ出せるのが便利ですよね。 私はお取り寄せが大好きなので、 おすすめ商品も交えて 市販品の賞味期限をご紹介していきます! 冷凍食品のおすすめささみフライ<賞味期限一覧> スーパーのお惣菜コーナーで買うのも便利ですが、お惣菜はすぐに食べることを想定して作られているので、冷凍するのは少し抵抗がありますよね。 そこで、買い置きしておきたい場合には 冷凍食品がお役立ちですが、 どれくらいの期間食べられるのかを下記で一覧表にまとめてみました。 *表中の引用元が「 通販HP」となっている商品は、 お取り寄せ可能です! ささみフライの賞味期限 商品名など 賞味期限 引用元 eくらぶ ささみカツ カレー風味 冷凍:180日 えつすい 鶏ささみ大葉 串カツ 冷凍:6ヶ月 うまい麺 ささみカツ 甘酢かけ 冷凍:6ヶ月 ニチレイ ささみチーズフライ 冷凍:360日 FBクリエイト ささみチーズカツ 冷凍:365日 生協・コープ商品 プチささみフライ(チーズ入り) 冷凍:366日 【番外編~ささみフライ用のお肉】 コストコ さくらどり 国産鶏ささみ(筋きり) 解凍販売品:不明 業務スーパー 業務用若どりささみ(1枚ずつ凍っているタイプ) 冷凍:不明 市販品は 賞味期限が長いですね!「 手作りするよりも安いのでは!? 」という商品もあるので、忙しいときなどには活用していきたいと思います。 次は、冷凍ささみフライは、開封したらどのくらい日持ちするのかを見ていきましょう。 開封後のささみフライの日持ち期間 賞味期限が長い食品は、 開封後も期限いっぱいまで食べられるのでしょうか?「 開封後の冷凍食品の味が落ちた」と感じた経験があるので、調べてみました。 農林水産省のホームページに書かれている 賞味期限の意味は、下記のとおりです。 未開封で保存方法が正しい場合:期限切れでも 食べられる可能性がある• 開封後・保存方法を間違った場合:期限内でも 腐る可能性がある• 期限に関係なく、食べられるかどうかの最終判断は 自分で行う 賞味期限の正しい意味を踏まえると、長期保存ができる冷凍商品でも、「 開封後は手作りと同様の状態」と考えるのが安全のように思います。 そのため、開封後の日持ち期間は、 1ヶ月を目安にして食べ切るようにおすすめします。 また、せっかく買ったささみフライ本来のおいしさを味わうためには、 正しく保存して賞味期限内に食べるのがおすすめです! ささみフライを冷凍する方法や保存期間が分かったので、次に気になるのは 解凍方法です!次章で、冷凍ささみフライの 解凍方法と上手な揚げ方をご紹介します。 常温解凍では、 室温などの環境がささみフライの状態を左右します。 特に、衣をつけてから 揚げる前に冷凍した場合は、ささみの劣化だけではなく 食中毒も心配なので、低温で解凍してくださいね! 以下で、ささみフライの冷凍方法でおすすめした「 衣づけをして揚げる前に冷凍」した場合の、解凍方法と揚げ方を詳しくご紹介します。 (衣に霜がついていたら) 電子レンジの 低温で霜を溶かす• 大さじ3~4の油をフライパンに入れる• 凍ったままのささみフライをフライパンに並べる• フタをして、 中弱火~中火で加熱(フライパンの端は空けておきます。 冷たい状態でも、蒸し焼き効果で中まで火が通ります)• フタに 水滴がついたら、キッチンペーパーで拭き取る(油はね防止)• 油の パチパチという音が小さくなってきたら裏返す• 裏返してフタをし、 中弱火~中火で加熱• 油のパチパチという音が小さくなってきたら、 油切りをして完成 * 少ない油 で揚げ焼きするのがポイントです。 油が多い場合、 フタについた水滴が油に落ちて発火する危険性もあるので、十分にご注意下さい! 中心部まで火が通っているかは、必ず確認してくださいね。 「ヘルシオ」と「フライヤー」について 「 揚げ物は好きだけど、油の処理や掃除が嫌!」という方は、簡単に掃除ができてヘルシーな揚げ物を作れる 家電を活用するという手もあります。 スポンサーリンク 冷凍ささみフライのおいしい食べ方!人気のアレンジレシピを紹介 ささみフライを冷凍しておいたものの、そろそろ食べ切ったほうがよさそう…。 そんなときにお役立ちなのがアレンジレシピです。 SNSやレシピサイトで人気のレシピをご紹介しますが、 簡単なアレンジばかりなので、ぜひお試しください! 下味冷凍したささみの衣をアレンジ フライの衣といえば、 小麦粉・卵・パン粉が定番ですが、 パン粉を他の食材にすると食感の変化が楽しめます! 下味冷凍したささみフライを、下記のような衣でも楽しんでみてください!• 天かす• そうめん• あられ• アーモンド• ごま&パン粉• パルメザンチーズ&パン粉 など チキン南蛮 冷凍ささみフライを油で揚げて、タルタルソースをかけるだけの簡単アレンジレシピです。 グラタン 耐熱皿に ささみフライ・ホワイトソース・チーズを乗せて焼くだけで、おいしいグラタンに早変わり! 揚げた後の冷凍ささみフライを、 自然解凍するだけでも使えます! 解凍に失敗して衣の食感が再現できなくても、おいしく食べられますよ。 トマトソース・マヨネーズ・バジルソースなど、お好みの味を加えてもOKです! 太巻き 海苔と酢飯に、解凍したささみフライとお好みの具材を乗せて豪華に巻きましょう! 彩りを良くすれば、 運動会のお弁当などにもピッタリですね。 ささみフライの 冷凍方法は3パターン• 冷凍したささみフライの 保存期間は 最長1ヶ月• 市販の冷凍食品は賞味期限が長いが、 開封後は1ヶ月を目安に食べ切るのがおすすめ• 衣づけをして揚げる前に冷凍したささみフライは、 少ない油で蒸し焼きにしながら揚げるのがおすすめ• 淡白なささみフライは、一味加える アレンジレシピでも楽しめる ささみフライは、 「下味冷凍」「衣づけをして揚げる前」「揚げた後」のどの方法でも冷凍可能でした。 揚げた後に冷凍したささみフライは、お弁当やアレンジレシピに簡単に使えるので便利ですね! 他のフライよりも ヘルシーなので、さまざまな食材と合わせて栄養バランスも整えながら食べていきたいと思います。 また 市販の冷凍食品は、 手作りするよりも安い商品もあってすぐに使えるので、これからは疲れた時などに活用する場面も出てきそうです。 鶏肉は傷むのが早いので、冷蔵庫での日持ちは数日です。 下ごしらえをしてから冷凍して 保存期間を延ばし、無駄なく・美味しくささみフライを楽しんでいきましょう!.

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