にんにく醤油を使ったレシピ。 にんにくの料理レシピ27選!にんにくを使ったスタミナ料理まとめ

万能調味料「にんにく醤油」の作り方とにんにく醤油を使った簡単レシピ

にんにく醤油を使ったレシピ

スポンサーリンク 今回使った材料の豆知識 今回のレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。 にんにくの保存は冷凍がおすすめ 料理ににんにくを使うとしても1かけから2かけが多いですよね。 1日に大量に食べるものではないので余りがち。 そんな時、冷凍保存はいかがですか? 1 にんにく1かけ1かけバラバラにします。 2 皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。 3 冷凍庫に入れます。 冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。 切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。 輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。 生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。 【保存期間】 常温で10日~2週間 冷凍で1~2カ月 濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い!? 濃口醤油の塩分は16% 薄口醤油の塩分は18% 濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。 ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など 今回のレシピで使った食材の関連レシピ 今回のレシピについてのまとめ 最新情報、お問い合わせ、リクエストについて 関連レシピ 今回のレシピでは【にんにく】を使いましたが、他にも【にんにく】を使ったこのようなレシピがございます。 レシピのまとめ にんにくの醤油漬け にんにくを醤油に漬けて簡単に作れる一品です! 何にでも使えて便利ですよ! にんにく醤油漬けの炊き込みご飯のレシピ ガーリックライスのようなにんにくの炊き込みご飯です。 バターの味もして美味しい! 圧力鍋で作る!にんにくの醤油漬けの生姜煮のレシピ 圧力鍋で作るので短時間で味が染みて更に柔らかい煮物です! にんにくの醤油漬けのオイスターソースパスタのレシピ オイスターソースがきいたパスタはいかが?具はちくわ、しいたけ、そしてにんにくの醤油漬けです。 ちゃちゃっと作れる簡単レシピ! 最新情報 当サイトの最新情報のお知らせを受け取れます。 下の読者登録をクリックしてメールアドレスをご記入して送信して下さい。 当サイトが記事を更新するとメールでお知らせをいたします。 お問い合わせとリクエスト.

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【栗原はるみ】にんにく醤油漬けの作り方や人気レシピは?長期保存を方法紹介

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にんにくの保存期間が伸びる• 料理の味を格上げする• 独自の風味が楽しめる• 漬け込んだにんにくも食べたり料理に使えたりする それぞれのメリットについて詳しく説明します。 にんにくの保存期間が伸びる 生のにんにくは、放っておくと芽が出たりしおれてきたりして、 2週間程度でダメになってしまいます。 冷蔵庫に入れると1ヵ月以上は日持ちするようになりますが、それでも使いきれないという方もいるでしょう。 これまでにんにくをダメにしてきた人でも、ムダなく使いきれるようになるでしょう。 料理の味を格上げする にんにく醬油は、ただにんにくと醤油を合わせただけの調味料なのに、驚くほど深い味わいを持ちます。 たとえば、炒め物やパスタにちょっと足すだけで、いつもの料理がワンランク上の味わいに大変身。 大げさに聞こえるかもしれませんが、本当に魔法のような調味料なんです。 独自の風味が楽しめる 「 生のにんにくと醤油を料理に入れても同じじゃない?」と思っている方も多いのではないでしょうか? 材料は同じでも、漬け込むと味が変わってくるんです。 にんにく醬油の場合は、まろやかで奥深く嫌味のないにんにくの風味が楽しめます。 じっくり漬け込まないと味わえないおいしさです。 漬け込んだにんにくも食べたり料理に使えたりする にんにく醬油の「にんにく」も活用できるんですよ。 長期間醤油に漬け込むことで、にんにく独自の辛さがマイルドになり、食べやすくなっています。 「 そのまま食べる」「 刻んで料理に混ぜる」「 トッピングに使う」など、さまざまな方法で楽しめる一石二鳥な調味料です。 にんにくの皮の簡単なむき方 さて、いよいよ作ってみようと思っても、一度にたくさんのにんにくをむくのは大変ですよね。 そんな時、ぜひ試してみてほしいのが次の3つの方法です。 【皮のむき方1】水に漬けておく ある程度の房にほぐしたにんにくをボウルに入れて、水に漬けておきましょう。 3~4時間すれば、薄皮まで簡単にむくことができます。 【皮のむき方2】ふた付きの瓶に入れてひたすら振る まるごと瓶に入れてふたをしてひたすら振ります。 瓶の側面に当たって、きれいにむくことができます。 むいたにんにくで使わない分は冷凍保存も可能です。 【皮のむき方3】にんにくの皮むき器を使う にんにく醬油を作る際、たくさんにんにくの皮をむかなくてはなりません。 便利な にんにく皮むき器を使えば、あっという間に処理ができるので便利です。 使い方は、小房に分けたにんにくの上下を切り落とし、皮むき器に入れて数回転がすだけ。 シリコンが皮をとらえるので、つるっときれいにむけます。 使用する醤油と保存容器の選び方 保存瓶や保存容器に食材を入れる際は、あらかじめ消毒が欠かせません。 醤油の中の塩分がある程度、菌の繁殖をおさえてくれる役割を持っていますが、減塩の醤油で作る場合は、普通の醤油で作る場合よりカビに注意して保存しましょう。 保存する容器はふた付きの密封できる瓶などが最適。 使用する前に必ず煮沸消毒して、きちんと乾かしてから使いましょう。 水滴などがついたままだと、雑菌の繁殖につながりかねません。 煮沸の方法は 90度以上のお湯で 5~6分ほどグツグツと煮ます。 やけどに注意しながらトングなどで取り出し、キッチンペーパーなどの上で乾かします。 これで下準備は完了! 続いて、にんにく醤油の作り方をご紹介します。 にんにく醤油の作り方 にんにく醤油の作り方といっても、レシピというほど大したものはありません。 あえていうなら、• 皮ごと漬ける。 皮をむいて半分にカット。 皮をむいて薄切りにする。 皮をむいて電子レンジでやわらかくする。 皮をむいて素揚げする。 皮をむいて焼き目をつける。 私は早く味をなじませたいので、 にんにくを2mmくらいの薄切りにして漬けています。 こうすると 2週間ほどで使い始めることができます。 漬けたばかりだと、にんにくの辛みと醤油のしょっぱさで、すぐに使うことはできません。 味に丸みが出てくるのは、その先です。 にんにく醤油の保管方法 漬けたにんにく醤油の保管は、 涼しい季節なら日が当たらない涼しい場所で、また 暑い夏などは冷蔵庫で保管すると良いでしょう。 冷蔵庫よりも 常温で漬けた方が、味がなじむのが早いように思いますよ。 醤油を継ぎ足したら、また少し寝かせて味をなじませましょう。 にんにく醬油のアレンジ方法 にんにく醬油の基本は、「にんにく」「醬油」の2つだけですが、ここにプラスアルファのアレンジをするのもおすすめです。 いくつかにんにく醤油のアレンジ方法をご提案するので、ぜひ試してみてくださいね。 にんにく醤油のアレンジ方法【1】唐辛子 ベーシックなアレンジが、 唐辛子を入れること。 ピリッとした辛さが味に奥行きをもたらします。 また、辛味成分のカプサイシンは 防腐作用があることから、にんにく醬油をより長持ちさせたい場合にもおすすめの方法です。 煮切って足すとよいでしょう。 これひとつで味が決まるといっても過言ではありません。 MEMOハーブ類は 1~2週間で取り出しましょう。 にんにく醤油のアレンジ方法【5】しょうが にんにくと相性抜群の しょうがも、おすすめの食材です。 しょうがを薄くスライスしたものを一緒に漬け込むと、さわやかな風味が楽しめます。 また、にんにくに浸かったしょうがも料理に使うことができますよ。 にんにく醤油&醬油漬けにんにくの活用レシピ にんにく醤油は、そのまま卵かけごはんにかけたり、いわしやサンマなど青魚のお刺身にかけたり、また、唐揚げの下味に使うだけでも、ふだんのお料理がワンランクアップします。 こちらでは、にんにく醬油や中身のにんにくを利用した絶品簡単レシピをご紹介します。 冷奴 豆腐に、刻んだ醬油漬けにんにくをプラスするだけの簡単レシピです。 いつもの冷奴がおいしいおつまみに大変身しますよ。 しいたけは薄くスライスする。 大葉は千切りにしておく。 サバ水煮缶は水を切っておく。 骨が気になるようなら取り除いておく。 (味が薄ければ、にんにく醬油をもう少し足す)• 汁気が残るようであれば、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 まとめ 「なんでもっと早くから漬けてなかったんだろう!」と思わせる万能調味料にんにく醤油。 普段の料理にプラスすることで、味付けの幅が広がります。 ぜひいろんな料理にお試しくださいね。

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