奥園レシピ。 奥園流常備菜 サバ缶のたまねぎマリネ作り方で内臓脂肪を減らす

奥薗壽子

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2020年07月15日 水 おうちでグランシェフ「簡単!ラタトゥイユ」 三國清三シェフ <材料(作りやすい分量)> なす:1/2コ たまねぎ:1/4コ ズッキーニ:1/2本 パプリカ:1/4コ にんにく:1/2かけ トマト:1コ トマトジュース:100ml オリーブ油:大さじ1 塩こしょう:少々 <作り方> (1)野菜をそれぞれ大きめにカットする。 (2)フライパンに、たまねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカを順に入れ、塩、こしょうで軽く味つけして、空焼きする。 ぱちぱちと音が出てきたらアルミ箔をかぶせ、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。 (3)アルミ箔を外して全体を軽く混ぜ合わせ、にんにく、トマト、トマトジュースを加える。 中火にして沸騰させ、塩、こしょうで味をする。 (4)再びアルミ箔をかぶせ、弱火で3分ほど蒸し煮にする。 (5)3分たったらアルミ箔を外し、中火で煮詰める。 仕上げにオリーブオイルを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。 「万能つゆで作る なすとピーマンのそうめん」 <材料3~4人分> なす:250g ピーマン:250g 油:大さじ2 砂糖:小さじ1 万能つゆ:大さじ2 そうめん <作り方> (1)なすとピーマンは3ミリ幅に切る (2)フライパンに油をひき、なすを炒める (3)なすがしんなりしてきたら、ピーマンを加え、砂糖小さじ1を加えて炒める (4)万能つゆ大さじ2を加え、さっと混ぜ合わせ皿に盛りつける (5)そうめんはお好みの量をゆで、流水でよく洗って氷水で締める (6)つけつゆは、万能つゆ1:水2の割合で。 投稿者:シブ5時 スタッフ 投稿時間:17:30 2020年07月13日 月 おうちでグランシェフ「焦がしバターの明太子パスタ」 落合務シェフ 「焦がしバターの明太子パスタ」 <材料2人分> スパゲッティ:160g 明太子:60~70g たらこでもよい バター:30g きざみのり:適量 塩 水 <作り方> (1)明太子は薄皮を取り除いておく (2)スパゲッティは塩分1.2%の湯でゆでる (3)バターをフライパンにいれて火にかけ、溶けてきたら、中火に落とす (4)バターからでる気泡が小さくなり、色がつきはじめたら、火を止める (5)溶かしたバターにゆで汁大さじ3を加えて混ぜ、塩気を見ながら水20mlを加えて味を調える (6)スパゲッティは表示時間より短めにゆで上げ、湯をきって、バターと混ぜる (7)明太子を加えて全体を混ぜ、皿に盛りつけて刻みのりをのせる 投稿者:シブ5時 スタッフ 投稿時間:17:30 2020年07月03日 金 シェフのヒトワザ!~進化する定食屋の味・ぷりぷりえびチリソース~ 菱田アキラ(定食屋 店主) 「進化する定食屋の味・ぷりぷりえびチリソース」 <材料2人分> むきえび:24尾(約300g) 【A】 塩・こしょう:適量 卵白:1個分 かたくり粉:小さじ2 サラダ油:小さじ1 【チリソースの材料】 サラダ油(ソース用):大さじ6 トマトケチャップ:大さじ3 豆板醤(トーバンジャン):大さじ1 にんにく(みじん切り):2かけ分 しょうが(みじん切り):2かけ分(20g) 塩・こしょう(ソース用):適量 砂糖:大さじ2 顆粒 かりゅう チキンスープの素 もと :小さじ1 水:1カップ 【水溶きかたくり粉】 水:小さじ1 かたくり粉:小さじ1 ねぎ(みじん切り):60g 溶き卵:2個分 酢:大さじ1 <作り方> (1)えびの背わたを除き、冷水で洗ったら、水けをしっかりと切る。 (2)えびをボールに入れ、【A】を加えてもみ込む。 (4)フライパンにサラダ油を入れ弱火で熱し、トマトケチャップ、豆板醤を加えて1分間いためる。 (5)にんにく、しょうがのみじん切りを入れ、香りがたったら水でのばす。 (6)塩・こしょう・砂糖・顆粒チキンスープの素を加え、中火で熱する。 (7)煮立ったら、えび、ねぎのみじん切り、【水溶きかたくり粉】を加えて混ぜる。 (8)ソースにとろみがついたら、溶き卵を回し入れ、酢を加えてサッと混ぜて完成。 投稿者:シブ5時 スタッフ 投稿時間:17:30 2020年07月02日 木 シェフのヒトワザ!~進化する定食屋の味・ボリューム満点ごろごろ肉シューマイ~ 菱田アキラ(定食屋 店主) 「ボリューム満点ごろごろ肉シューマイ」 <材料:2人分(大6個分)> 豚肩ロース(塊):450g たまねぎ:1/8個(約25g) 厚めのシュウマイの皮:6枚 かたくり粉:小さじ1 【A】 オイスターソース:大さじ1 砂糖:大さじ1 ごま油:大さじ1/2 しょうが(すりおろし、しぼる):小さじ1 塩:小さじ1 こしょう:少々 <作り方> (1)豚肩ロース(塊)を1センチ角に刻む。 (2)刻んだ豚肉をボールに入れ、【A】加えて混ぜる。 文字が書けるくらいになったらOK。 (3)(2)の肉ダネを叩きつけて空気を抜く。 (4)たまねぎを5ミリ角に切り、片栗粉をまぶす。 肉の味を際立たせる! (5)たまねぎを肉ダネにサッと混ぜ合わせる。 (6)冷蔵庫で30分間冷やす。 (7)肉ダネを6等分し、シュウマイの皮に包む。 皮から大きくはみ出すように肉ダネをのせる。 (8)強火で12分間蒸して完成。 投稿者:シブ5時 スタッフ 投稿時間:17:30 2020年07月01日 水 シェフのヒトワザ!~タレいらず!菰田ギョーザ~ 菰田欣也(中国料理店店主) 「タレいらず!菰田ギョーザ」 <材料2人分> 豚ひき肉:200g キャベツ:150g しょうが:10g ギョーザの皮:10枚~12枚程度 かたくり粉:大さじ1と1/3 油:小さじ1/2 【A】 塩:小さじ1/3 コショウ:少々 しょうゆ:小さじ1/3 オイスターソース:小さじ1/2 みかんゼリー:大さじ2 <作り方> (1)ボールにひき肉と【A】を入れて練る。 ボールのフチにつくくらい粘りが出るまで混ぜる。 ここにみかんゼリーを加える。 ゼラチンで冷やし固めてあるフルーツ系のゼリーであれば、代用可能。 (苦みを足す場合はグレープフルーツ、甘みを足す場合はリンゴなど) (2)みじん切りにしておいたキャベツとしょうが、かたくり粉を入れ軽く混ぜ合わせたら餃子の皮に包む。 餃子の皮の粉はよく落としてから包むと密着度アップ。 (3)フライパンに餃子を並べてから点火。 熱湯100ccを入れ、ふたをして中火で6~7分蒸し焼きにする。 (4)水分がとんだらまわりから油を入れて色をつけて完成タレはつけず肉の味と皮の香ばしさを召し上がれ。 投稿者:シブ5時 スタッフ 投稿時間:17:30 2020年06月30日 火 シェフのヒトワザ!~魅惑のパラパラチャーハン~ 菰田欣也(中国料理店店主) 「魅惑のパラパラチャーハン」 <材料2人分> 白飯:400g 卵:2コ チャーシュー:150g 細ねぎ:5本 かに風味かまぼこ:2本 油:適量 【A】 塩:小さじ1/3 コショウ:少々 チキンスープの素(顆粒):小さじ1/3 しょうゆ:小さじ1/3 オイスターソース:小さじ1/3 <作り方> (1)卵2つのうち、1つ分だけ卵白を別にしておく。 ボールにそれ以外の卵とご飯と【A】を入れ、よく混ぜる。 (2)フライパンに油を入れ、(1)のごはんを入れ、炒める。 卵がコーティングされたごはんの粒が素早く混ざる! フライパンに押し当てるように炒めることで、お米がパラパラに。 全体がパラパラになったらご飯はフライパンから取り出しておく。 (3)フライパンに油を入れ、最初に別にしておいた卵白を色がつくまで焼くように炒める。 卵白の香りと風味が出て、チャーハンの具として引き立つ。 (4)5mm角に切ったチャーシュー、かに風味かまぼこを加えて炒め、具材があたたまったら、 取り出しておいたごはんを入れ混ぜ合わせる。 薬味のネギを入れたら完成。 投稿者:シブ5時 スタッフ 投稿時間:17:30 2020年06月29日 月 シェフのヒトワザ!~青木流 さばみそ煮缶 冷や汁~ 青木敦子(料理研究家・栄養士) 「青木流 さばみそ煮缶 冷や汁」 <材料2人分> さばのみそ煮(缶詰):2缶 しゃぶしゃぶのたれ(ごま):100ml 絹ごし豆腐:200g きゅうり:1本 水:300ml ごはん:400g バニラアイス:適量 <作り方> (1)ボウルに水、しゃぶしゃぶのたれを入れて混ぜ合わせ、そこにさばのみそ煮の身だけを入れる。 (2)さばの身を、スプーンで食べやすい大きさにほぐす。 (3)絹ごし豆腐を、スプーンで一口大にすくって入れる。 (4)きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などでたたく。 食べやすい大きさに潰して(3)のボウルに加える。 (5)(4)をごはんにたっぷりとかけ、好みの量のバニラアイスをのせればできあがり。 アイスをスープに溶かして召し上がれ。 <ヒトワザ!>最後にバニラアイスをのせる!さばの臭み消しになり、味がマイルドに。 氷代わりにもなる。 大きなかたまりを潰したあと、切るように手早く混ぜ、冷ます (2)刺身をボウルに入れ、しょうゆを入れて冷蔵庫で5~10分間冷やす (3)(2)の刺身にオリーブオイルを入れ、冷蔵庫で5分間冷やす (4)器に酢飯を盛り、きざみのり、かんぴょうの甘煮を敷いたら、(3)の刺身を盛りつけ、 その上に残りの材料を盛りつける。 投稿者:シブ5時 スタッフ 投稿時間:17:30 2020年06月25日 木 シェフのヒトワザ!~トマト入り肉じゃが~ 本田よう一(料理研究家) 「トマト入り肉じゃが」 <材料2人前> じゃがいも:3個(300g) 玉ねぎ:1/2個(100g) 豚バラ薄切り肉:150g ミニトマト:8個(80g) いんげん:8本(30g) サラダ油:小さじ1 【A】 だし:3/4カップ(番組で使用したのは、こんぶ+カツオだし) 酒:大さじ1 みりん:大さじ1 砂糖:大さじ1/2 しょうゆ:大さじ2/3 <作り方> (1)じゃがいもの皮をむき乱切りにして水にさらす。 玉ねぎはくし形に切る。 豚バラ肉は4cm長さに切る。 ミニトマトはヘタをとっておく。 いんげんは4cm長さに切る。 (2)フライパンにサラダ油を引く。 じゃがいも、玉ねぎ、豚肉を入れ、フタをして中火で3~4分時折混ぜながら蒸し炒めにする。 <減塩ポイント!>事前に具を炒めておくことで、焦げの風味がつき減塩しても満足感が得られる。 (3)【A】を入れる。 じゃがいもの断面を下にし、中火でふつふつとするまで煮たら、 さらに8~10分ほどフタをしてじゃがいもに火が通るまで煮る。 <ヒトワザ!>トマトのうまみで減塩! ミニトマトのうまみが入ることで塩が少な目でもおいしく食べられる。 トマトの表面が少し崩れるくらいまで煮込む。 (5)醤油を入れ味を調える。 風味づけにしょうゆを入れ、じゃがいもの表面が少し煮崩れるくらいまで時折混ぜながら煮る。 <減塩ポイント!>とろみがつくことで口の中に味が残りやすくなり減塩しても満足な味に! 「デザート:大人のクリームソーダ」 <材料2人前> メロン(小さめのもの):1/2個(500g) 炭酸水:適量 バニラアイスクリーム:適量 さくらんぼ:適量 <作り方> (1)メロンはワタとタネをざるでこし、果汁をボールに入れる。 果肉はスプーンですくい取る。 (2)フードプロセッサーもしくはミキサーに(1)を入れてなめらかになるまでかくはんする。 (3)グラスに氷と(2)を入れお好みの量の炭酸水を入れて、軽く混ぜる。 バニラアイスとさくらんぼを添える。 (炭酸とメロンは1対1くらいが目安) 投稿者:シブ5時 スタッフ 投稿時間:17:40.

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心臓を若返らせる奥園レシピ 心不全予備軍は鉄分不足

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スポンサーリンク 奥薗流 ほうれん草のナムル レシピ ルテイン31. 6mg、亜鉛10. 3mg、ビタミンC 105mg、ビタミンE 8. 1mgが含まれている奥薗流ほうれん草のナムルの作り方です。 ほうれん草1束を蒸し茹でにする。 ほうれん草にはルテインだけでなく、ビタミンC・Eも入った目にいい野菜です。 茹でたら流水にさらして粗熱をとり、食べやすい大きさに切って水気を絞る。 高野豆腐 3枚 を水で戻して絞ったら、細切りにし、小麦粉 大2 をまぶす。 長ネギ 1本 を斜め細切りにし、豚肩ロースは細切りにして片栗粉 小1 と醤油 小1 で揉みこむ。 フライパンにオリーブオイル 大1 をひいて火にかけ、豚肩ロースを炒める。 豚肉がこんがり焼けてきたら高野豆腐を加え、高野豆腐に焦げ目が付くまで炒める。 高野豆腐に焦げ目が付いたら火を止め、合わせ調味料を加えて全体に絡めて、長ネギも加えて余熱でさっと炒める。 仕上げに炒りゴマ 大2 を振りかければ完成! ほうれん草のナムルアレンジ レシピ 【五目焼きそば】 材料 ほうれん草のナムル ゴマ油 中華麺 【作り方】• ゴマ油で中華麺を炒め、ほうれん草のナムルと混ぜ合わせ、味を調えれば完成! 【肉野菜スープ】 お好みでラー油をかければ、ピリ辛スープにもなります。 材料 醤油 ゴマ油 ほうれん草のナムル 【作り方】• 鍋にナムルが少し浸る程度に湯を沸かし、ナムルを加えたら醤油とゴマ油で味を調えれば完成! 奥薗流かぶの葉のふりかけレシピ ルテイン25. 6mg、亜鉛9. 6mg、ビタミンC 199mg、ビタミンE 14. 2mgが摂れる奥薗流 かぶの葉ふりかけの作り方です。 カブの葉 200g を小口切りにする。 たらこをキッチンばさみで皮ごと切り刻み、たらこペーストにし、酒 大1 を混ぜておく。 フライパンに豚ひき肉を入れてから火にかけ、じっくり炒める。 豚ひき肉に火が通ったらカブの葉を加えて炒め合わせ、豚肉にカブの葉がなじんだら、たらこペーストを加えて混ぜ合わせる。 たらこにある程度 火が通ったら みじん切りにした生姜 1かけ ・かつお節 1パック を入れて和える。 仕上げに炒りゴマ 大3 を振り入れ、お好みで醤油・七味で味を調えれば完成! かぶの葉ふりかけアレンジレシピ 【卵焼き】 溶き卵にかぶの葉ふりかけを加えて、通常通り卵焼きを作る。 【チヂミ】 チヂミ生地にカブの葉ふりかけを混ぜて焼く。 【サラダ】 カブの実の部分をいちょう切りにし、軽く塩もみしたものにカブの葉ふりかけをかける。 【ふりかけご飯】 アツアツご飯にカブの葉ふりかけをかける。 奥薗流パセリミートソース レシピ ルテイン10. 5mg、亜鉛11. 9mg、ビタミンC 236mg、ビタミンE 10. 7mgが入った奥薗流パセリミートソースの作り方です。 玉ねぎ 1個 をみじん切りにし、トマト 2個 を皮ごと さいの目状にぶつ切りする。 玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、ケチャップ 大4 を加えて全体に水分が飛んでねっとりしてくるまで炒め合わせる。 サッと炒めたらフタをして弱火で約5分蒸しにする。 パセリの葉の部分を細かめにハサミで切ってボウルに入れ、軸の部分は包丁で小口切りにする。 フライパンにオリーブオイル 大1 をひいて火にかけ、パセリの軸から炒め、続いて葉も加えて炒める。 ドリアやオムレツなどにもアレンジ可能。 【ミートソースパスタ】 茹でたパスタにパセリミートソースをかける。 スポンサーリンク.

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【奥薗レシピ】高血圧予防!減塩 肉じゃがの作り方|#たけしの家庭の医学

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』と放送していました。 そこで、たけし・みんなの家庭の医学番組でお馴染みの奥園寿子さんが、久々に登場! 玉ねぎとニンニクを使った胃がん予防に効果が期待できるお料理を3品紹介していました。 「元気だけ」がとりえの私ですが、ひょっとすると「がん家系」かもしれないので、少し気になったりして・・・。 上写真は1人分になります。 なので、砂糖も使っていませんが甘みも感じられる一品。 大さじ1枚 300g 玉ねぎ... 2個 ニンニク... 2個 青ネギ... 適宜 塩... 適宜 小麦粉... 大さじ1 オリーブ油... 大さじ1 酒... 大さじ2 醤油... 3.フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、2の鶏肉を皮目から焼き色がつくまで焼きます。

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