キャベツ コールスロー 簡単。 【ケンタッキー】あのコールスローを自宅で再現!たっぷり食べよ♪

春キャベツをサラダに!簡単レシピの人気1位〜10位は?

キャベツ コールスロー 簡単

まずは検証! ケンタッキーのコールスローは何でできている? 紙カップ入りのSサイズ(220円)のほかに、プラ容器入りのMサイズ(260円)もあります。 とりあえずたっぷり食べたい人はMがおすすめですね。 Sの方が見た目がカワイイけど。 の説明によると、このコールスローは、「みじん切りにしたキャベツ、ニンジンをタマネギ風味が加わったコールスロードレッシングに漬け込んだサラダです。 」とのこと。 というわけで、具材はキャベツとニンジンで、ドレッシングにタマネギが使われていることは確実。 商品パッケージの原材料名をみると、キャベツ(国産)、半固体状ドレッシング、にんじん、以下、増粘剤、調味料などとなっているので、キャベツとニンジンの割合ではかなりキャベツが多そうです。 <検証1>野菜とドレッシングの割合 コールスロー50gをざるに入れてよく振って遠心分離的にドレッシングを取り除いて重量を比較。 左:コールスロー50g 右:ドレッシングを除いたもの30g 偶然、キリのよい数字になりました。 もちろん正確ではありませんが、野菜とドレッシングの大体のバランスはこんなところかと。 <検証2>キャベツとニンジンの割合 みじん切りにしたキャベツ100gにみじん切りにしたニンジンを1gずつ混ぜて目視で比較していく。 左:ケンタッキーのコールスロー 右:キャベツ10:ニンジン1の割合で混ぜたもの ということで、キャベツとニンジンの割合は10:1程度のようです。 もっとニンジンが入ってると思っていましたが、意外に少ないですね。 <検証3>ドレッシングの味 一般のコールスローレシピを参考に4パターンの味付けで作って比較。 ケンタッキーのコールスローをドレッシングに注意して食べてみると、マヨネーズベースながらミルキーな味がして甘みもかなり入っているようです。 辛いのはタマネギの辛みのようでスパイスはそんなに入っていない感じ。 またミルキーではあるけれど脂肪分はそれほど感じないので、生クリームよりも牛乳かヨーグルトのようなものを使っている? 料理サイトで調べると、練乳やすし酢を使うというレシピも発見。 特筆すべきは「甘み」。 この結果を基にして、再現レシピでは、AとCを合体させ、辛みがタマネギだけではちょっと足りないので洋辛子をほんの少し、香辛料として白コショウ少々とクレージーソルトごく少量を足すことに決定。 ケンタッキーのコールスローを再現するためのレシピ タマネギはすりおろしてドレッシングに入れてもよいのですが、キャベツやニンジンと一緒に塩もみして脱水するというより簡単な方法を採用しています。 <作り方> 1. キャベツとタマネギをみじん切りにする(みじん切りの大きさはケンタッキーのものと同じくらいに。 フードプロセッサーを使うと便利)。 タマネギをできるだけ細かくみじん切りにする。 (1)と(2)を合わせてボウルに入れて塩を加え、全体によく混ぜたら水を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で10~30分冷やす。 写真のように水が出てくる。 野菜の水気をしっかり絞る。 ドレッシングの材料をあらかじめ混ぜ合わせておき、水気を絞った野菜に加えてよく混ぜる。 冷蔵庫でしっかり冷やして完成。 左:ケンタッキーのコールスロー 右:再現レシピで作ったコールスロー 見た目もほとんど変わりません。 ケンタッキー風のコールスロー、たくさん作って、たっぷり食べよう! なんといっても自作すればお財布にやさしいし、好きなだけ食べられるのがうれしい限り。 糖質やカロリーが気になる人は、砂糖の代替甘味料を使ったり、低カロリータイプのマヨネーズを使っても。 ケンタッキー風のコールスローは、サラダとして食べるほか、サンドイッチの具にしたり、ムニエルなどのメインディッシュのソース代わりにもなります。 盛り付けに工夫すればこんな一品にも。 ぜひ作ってみてくださいね!.

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【ケンタッキー】あのコールスローを自宅で再現!たっぷり食べよ♪

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カテゴリー:、 コールスローをキャベツだけで作る! 野菜&繊維不足を一気に解消 主宰する料理教室でやったら、「あれからキャベツを何個食べたかわからない」というほどはまった女性が。 市販のコールスローサラダよりも、圧倒的にあっさり。 マヨネーズの味よりもキャベツの味が前面に出た、ヘルシーサラダです。 キャベツは、茹でて絞っておけば冷蔵庫で丸一日は保存も可能。 食べたい時に、ささっとソースを作って和えればよい。 だから、朝ご飯にも、疲れて帰ってきた夜にも大活躍。 深夜にひとりでぺろっと食べても罪悪感ゼロです。 お皿に盛ったら、ほんの数粒、大粒の塩をのせると、舌で感じる塩味がいい感じ。 特に男性に出す時にはこのひと手間を。 キャベツたっぷりコールスローの材料( 3~4人分).

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【安井シンジの台所】超簡単!春キャベツの美腸コールスローで心もカラダも整えよう

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見分け方は?出回る時期は? 一年中スーパーや八百屋に出回っているキャベツ。 収穫時期によって品種が違う「冬キャベツ」と「春キャベツ」があります。 出回る時期は? 3~6月は春キャベツが主役になります。 最近では2月くらいからもう店頭に出ていますよね。 見分け方は? 一番簡単な見分け方は、半分に切って断面を見ること! 「冬キャベツ」はずっしりと重く、楕円で葉がきつく巻いています。 そのため葉の厚みと甘みが特徴です。 一方「春キャベツ」は球型で葉の巻きが緩く、葉と葉の間にすき間があります。 そのため柔らかさとシャキシャキとした瑞々しさが魅力です。 更に旬のものなので、栄養バランスに優れ、価格も安いので家計にありがたいですね~! ちなみに美味しい春キャベツの見分け方は、 ・巻きが柔らかく、全体的に弾力があること ・根元の切り口が瑞々しいこと ・張りのある外葉で、鮮やかな緑であること だそうですよ。 野菜売り場でよ~くチェックしてから買ってくださいね! Sponsored Link キャベツの栄養と効能は? キャベツは低カロリーだと言われていますねー。 そのため ダイエットでもキャベツを使われることが多いようです。 しかしキャベツの凄さはそれだけではなく、非常に栄養が豊富な野菜なのだとか! 私たちの身近ですぐに手に入り、食べることも多いキャベツ。 一体どのような栄養があるのでしょうか。 「ビタミンU」はキャベツの絞り汁から発見された栄養素で、胃腸の働きを整えてくれます。 Sponsored Link 春キャベツの切り方のポイントは? ざく切りにした春キャベツに、マスタード・にんにく・マヨネーズ・黒コショウを入れてよく混ぜ合わせる。 トッピングに粉チーズと砕いたクラッカーを散らす。 ベーコンを入れても良いでしょう。 シンプルながら柔らかく甘みのある春キャベツを主役にしたサラダです。 この時期しか食べられない旬の味をぜひ味わってほしいです! 9位 ラー油とはちみつキャベツ 春キャベツはざく切りにしてサッと茹でておきます。 汁気を切ったツナ・はちみつ・醤油をいれて混ぜ、電子レンジで1分加熱します。 それをキャベツと混ぜ、ラー油を入れます! はちみつとラー油と言うのは意外な組み合わせなのですが、これがまた相性が良く、食べ始めたら止まらなくなるそうですよ! お試しください! 8位:ゴマポンキャベツ ちぎった春キャベツを電子レンジでチン!蒸したらポン酢とゴマたれで柔らかくて美味しいですよー! 簡単に出来て良いです! 7位:春キャベツの塩ナムル 無駄なところがないので、丸ごと食べつくしてほしい春キャベツ。 鮮度が落ちない内に早めに食べきってしまいたいところですが、なかなかそうもいかない場合もあると思います。 そこで上手な保存方法さえ知っておけば、美味しい春キャベツを少しでも長く楽しめますよ! 春キャベツの上手な保存方法は? 基本的に 春キャベツは冷蔵庫保存が一番良いです。 しかし冷蔵庫の開閉などで温度変化があり、そのまま入れただけでは長持ちしないこともあります。 少しでも長持ちさせるために少しだけ手間をかけてあげましょう。 芯の周囲を包丁でくり抜く 水で濡らしたキッチンペーパーを芯のところに詰める 全体をラップでしっかりと包む これだけです!芯を残してしまうと、芯が葉の養分を吸い取ってしまい、葉がしなびてしまうのだとか。 ちなみにキャベツは冷凍保存も可能です。 ただ、解凍すると葉がしなびてしまいます。 その場合は生で食べるのではなく、炒め物などに使うことをお勧めします。 保存期間はいつまで? キャベツの賞味期限は、冷蔵保存の場合は夏場で1~2週間、冬場で2~4週間です。 消費期限が過ぎると、次第に黒くなり溶けて腐っていきます。 まだ食べられるかどうかの判断は消費者になるので、黒ずんでいたり、変なにおいがした場合は処分しましょう。 最後にまとめ ・ 春キャベツと冬キャベツの違いは、硬さと葉の巻き具合です。 ・キャベツの栄養は、ビタミンや食物繊維が豊富です。 特に「キャベジン」という別名のビタミンUは胃腸の保護をしてくれるありがたい栄養素です。 ・ 春キャベツの切り方のポイントは、繊維に沿って切るか、繊維を断つかにより歯ごたえが変わるので色々な食感を楽しめます。 ・春キャベツの出回る時期は3~6月です。 ・春キャベツの上手な保存方法は、冷蔵庫に入れキャベツの芯をくり抜きます。 その中にキッチンペーパーを詰めておくと長持ちします。 いかがだったでしょうか。 美味しい春キャベツ、もりもり食べられて栄養豊富! 色々な食べ方を試してみてくださいねー! 私も早速、スーパーで春キャベツを買ってきたいと思います^^ Sponsored Link.

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