バジル ペースト。 自家製バジルペーストで♪チキンのバジル焼き

料理嫌いにこそおすすめしたい畑ごはん!「絶品ペースト2種」

バジル ペースト

いわゆるペスト・ジェノベーゼですね。 日本向けブランドと見られる「a putia」(シチリア語でお店を意味するらしい)には、以前にご紹介したもあります。 定番の使い方はパスタソースとして。 茹でたパスタに最後加えて混ぜるだけ。 「ア アプティア」シリーズの特徴なのか、比較的落ち着いた風味で、じわじわと旨みを感じさせる点は本品も同様。 バジルの香りは鋭さはなく、わりとマイルド系。 加えてチーズやにんにくもさほど強くないので、濃厚なジェノベーゼがお好みの方には物足りないかも。 でも、食べ進めるうちにカシューナッツや松の実の風味もあって、徐々に旨みが広がっていくんですよね。 妙に奥ゆかしい作りといいますか。 物足りなさがあれば、塩気が強めな粉チーズかそのまま塩を追加するのがよいかと思います(バジルペーストを加えるのは大変だし)。 チキンソテーの簡単な味付け用ソースとしてもおすすめ。 テイストがやや控えめなこともあり、魚料理にも合いそうな感じです。 なお、カルディではチルド食品コーナーでというジェノベーゼを見かけることもあります。 お値段は180gで930円とお高めですが、味は文句なし。 予算に合わせて『ア プティア バジルペースト』と買い分けてもいいかもしれませんね。 商品情報• 内容量|180g• カロリー|100gあたり392kcal(脂質 38. 3g、炭水化物 7. 2g、食塩相当量 2. 5g/総計約706kcal)• 原産国|イタリア• 輸入者|オーバーシーズ• 原材料|バジル、ひまわり油、チーズ、カシューナッツ、食塩、じゃがいも、松の実、オリーブ油、砂糖、乾燥パセリ、にんにく/pH調整剤• また、紹介している商品は地域や時期等によって扱っていない場合もございます。 あらかじめご了承ください。

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ダンフーズ株式会社

バジル ペースト

バジルペースト イタリアでジェノベーゼ・ソースとも呼ばれるこのペーストは、トーストに塗ってよし、パスタのソースにしてもよし。 バジルの香りとオリーブオイルの風味が素晴らしく、キッチンに必ず常備しておきたい一品だ。 バジルのタネの播き時は、気温と地温が十分に上がった5月末〜6月。 プランターでも簡単に育つので、ぜひ栽培してみよう。 生長すると花穂ができるが、その花穂を摘心すると、わき芽が伸びて葉の数が増える。 9月初旬に一度、切り戻しすると再び枝葉が茂って柔らかい葉が10月いっぱいまで収穫できる。 1鉢で200gの瓶2つ分ほどのバジルペーストができる。 上の写真は9月初旬の様子で、徒長した状態。 このタイミングで切り戻しをする。 切り戻しをすると、枝の脇から芽が吹いて再び収穫できる。 上記の材料をすべてブレンダーかミキサーに投入し、スイッチを入れて撹拌する。 バジルを瓶に入れたら軽くフタを閉め、沸騰した湯の中で15分ほど瓶を煮沸します。 お湯が瓶の中に入らないよう湯量に気をつけましょう。 煮沸したら瓶を取り出し、フタをしっかり閉めて、逆さにして冷まします。 バジルペーストを使った簡単レシピ <ジェノベーゼパスタ> 材料:パスタ、ジェノベーゼソース つくり方:パスタを茹でて、バジルペーストと絡めるだけで、絶品ジェノベーゼパスタの完成! <バジルチキンサンド> 材料:鶏胸肉1枚、パン、溶けるチーズ、コンソメ2個、ベイリーフ1枚、塩・コショウ少々 つくり方:• 鍋にコンソメ、ベイリーフを入れて沸騰したら火を止める。 鶏皮を外して胸肉を鍋に入れ、火はつけないまま2時間以上そのままにしておくと、鶏肉に柔らかく火が通る。 鶏皮は塩・コショウし、グリルで油を落としながら焦げ目がつくまで焼く。 <ジェノベーゼ・チキンサラダ> 上のチキンをサラダにも転用して、美味しくいただける。 <バジルペーストチャーハン> ゴハンにバジルペーストを絡めて炒めるだけ。 お好みでベーコンや卵、トマトをのせると彩りも豊かに。 トマトペースト トマトを美味しく育てるコツは、水をあげすぎないこと。 乾燥気味に育てると、甘く濃厚な味わいのトマトができる。 トマトは根がとても広がるので、畝の両側に月に1回、追肥をしながら育てると収穫期間が長くなる。 株元に稲わらを敷いておくと、クモが集まってくる。 クモはハダニなど、トマトにくる害虫を食べる益虫として活躍してくれる。 また、地温を保つ効果もあるため入手できるなら敷いておくとよい。 トマトには昆布やカツオのダシと同様のグルタミン酸やアスパラギン酸といった旨味の元となる成分が含まれており、成分を煮詰めたトマトペーストはどんな料理も美味しくしてくれる。 トマトは7〜9月いっぱいまで収穫できる。 [材料] ・トマト適量。 もしくは畑で採れすぎて、生食しきれなかった分。 [つくり方]• なるべく大きな鍋にトマトを入れ、弱火で加熱する。 水は入れない。 しばらくすると、トマトから大量の水分が出てくるので、木ベラなどでトマトをつぶしながら、さらに煮続ける。 トマトの水分がほとんどなくなり、全体がペースト状になったら火を止め、そのまましばらく冷ます。 ペーストが常温になったら、熱湯消毒したガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存する。 ペーストの上に少量のオリーブオイルを回しかけておくと、カビを防ぐことができる。 しかし、あまり長期の保存は控え、なるべく早めに消費して、また新たにペーストをつくったほうがよい。 長期保存する場合には冷凍庫で。 トマトペーストを使った簡単レシピ <イワシとトマトペーストのパイ> 材料:冷凍パイシート、オイルサーディン、トマトペースト、お好みでパセリ つくり方:• 冷凍パイシートを解凍して2㎜くらいに薄く伸ばす。 トマトペーストを塗ってオイルサーディンをのせ、200度に予熱したオーブンでパイがカリッとするまで15〜20分焼く。 <トマトパスタ> パスタを茹でてトマトペーストとあえるだけ。 バジルの葉を添えると彩りがキレイ。 ひき肉やベーコンを入れてもボリュームが出て美味しい。 <トマトナスチーズ> 材料:ナス、溶けるチーズ、オリーブ、トマトペースト、オリーブオイル つくり方:• ナスを輪切りにし、オリーブオイルを適量回しかけ、トマトペースト、溶けるチーズをのせ、輪切りのオリーブの実を散らしてオーブンで15分ほど焼く。 美味しさの元はズバリ素材の良さ。 トマトもバジルも家庭菜園の入門野菜。 栽培に苦労することはありませんから、ベランダなどで気軽に育てて美味しいペーストをつくってみよう。 com 1〜4、9)3 and garden.

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コストコ「バジルペースト」を使ったおすすめアレンジレシピ5選

バジル ペースト

コストコ、カークランドのバジルペーストを使って作る事ができる、おすすめのアレンジレシピを一覧でまとめました。 コストコバジルソースのポテサラダ ジャガイモと卵と海老を茹でたら好みの大きさにカットしてボウルの中へ。 後はコストコのバジルソースとマヨネーズを同量加えて、ボウルの中で具材と混ぜ合わせるだけで出来上がり。 具材を少し細かめにカットして混ぜれば、サンドイッチの中の具材としても使う事ができます。 コストコのバジルソースのジェノベーゼ ジャガイモとキャベツをフライパンで炒めたら、好みの茹でたショートパスタを加えて、仕上げにコストコのバジルソースを入れて和えるだけ。 フライパンで炒める時に、バジルソースを加えた後で炒めすぎると風味が飛ぶので、直前に入れて 和える程度にするのが美味しく作るコツです。 コストコバジルソースで蛸のアヒージョ フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れたら、焦がさないように注意しながら炒めて香りを移していきます。 そこに タコを加えて固くならないようにサッと炒めたら、仕上げにコストコのバジルソースを加えて混ぜれば出来上がり。 コストコのバジルソースの手作りパン パン生地を作る時にコストコのバジルソースを加えて練り込んでいき、さらに完成した生地を伸ばしてロール状にしていく時にも、表面にバジルソースを塗って巻いて作ります。 生地にも練り込み表面にも塗ってあるので、バジル風味たっぷりの手作りパンに。 比較的バジルソースを多めに使うので、 たっぷり消費したい時にもおすすめ。 バジルソースのイタリアン餃子 鶏のひき肉をベースに、みじん切りにしたトマト、バジルソース、卵、酒、塩、胡椒、オリーブオイルを加えてタネを作り、餃子の皮で巻いていきます。 レシピどおりに作るとさっぱり系イタリアンの餃子になりますが、 さらにアレンジで中にチーズを加える事で、こってり系のイタリアン餃子にもできます。 本配属になって自炊が厳しくなってきたけど、出来る限りがんばります。 大したものでなくてすいません。 🌺 坊ちゃん用は小さめソースなし(笑)。

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